콜키지 뜻 제대로 알고 활용하기

콜키지 뜻 알아볼게요. 가끔 음식과 주류가 잘 어울리지 않을 때 있죠. 와인을 팔지 않는 식당에서 와인을 먹고 싶을 때 종종 있습니다. 이럴 때 활용하면 좋아요. 그렇다고 무턱대고 행동하면 안돼요. 어떠한 뜻을 가지고 있는지 행동 시 주의사항까지 알아볼게요.

콜키지 뜻

콜키지 뜻

'콜키지(Corkage)'는 손님이 식당에 자신의 술, 주로 와인을 가져갈 때 식당이 부과하는 서비스 요금을 의미해요. 이 용어는 원래 와인 병의 코르크를 따는 행위에서 유래했으며, 식당에서 제공하는 글라스, 서빙 노동, 그리고 기타 서비스를 포함하는 비용을 보상하기 위해 사용돼요.

쉽게 얘기하게되면 손님이 먹고 싶은 술을 가져와서 마셔도 괜찮다고 이해하게 되면 쉽습니다.

1. 콜키지 유래

콜키지가 발생하게 된 원인은 와인의 특성 때문이라고 해도 과언이 아닙니다. 보통 와인은 포도를 원료로 해서 제조되는데, 포도주를 제조한 장소, 기간, 재료의 종류에 따라 맛과 향이 천차만별로 달라지는 특성이 있습니다. 그렇기 그리하여 와인의 종류가 상상이상으로 많다.

아무리 유명한 레스토랑이라도 이 많은 종류의 와인을 구비할 수는 없는 법. 손님이 원하는 와인이 없다고 하면, 그 손님은 그 레스토랑에 다시 찾아올까요? 이런 이유에서 손님이 원하는 와인을 가져오되, 그 와인을 갖고 서비스해 주는 비용만 지불하는 콜키지가 생긴 것입니다.

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2. 콜키지 예절

레스토랑에서 콜키지 또한은는 콜키지 프리라고 하여 그냥 마구잡이로 본인이 원하는 와인을 가져가서 서비스를 제공받는 것은 상당히 예절에 어긋나는 행위입니다. 대표적인 콜키지 예절은 다음과 같다.

• 본인이 원하는 와인을 레스토랑에서 갖고 있는지 먼저 연락을 하며, 원하는 와인이 있으면 레스토랑에서 주문하는 것이 예의입니다.
• 콜키지 서비스를 받으려면 본인이 어떤 와인을 갖고 갈 것인지 미리 말을 해야 합니다. 그래야 레스토랑에서 그 와인에 적절한 서비스를 준비할 수 있기 때문입니다.
• 레스토랑에서 콜키지 서비스를 어디까지 제공하는지 문의하며, 본인이 원하는 서비스에 대해 이야기해야 합니다. 미리 사전에 이야기를 하여 맛있는 요리와 그에 어울리는 와인을 마시는데 기분이 나쁘지 않아야 하기 때문입니다.
• 본인이 갖고 간 와인을 마시고 병은 레스토랑에 놓고 가야 합니다. 병을 남겨두는 원인은 레스토랑이 주류에 대한 정보를 접하게 할 수 있기 때문입니다.

3. 콜키지의 적용과 연관 규정

콜키지 정책은 식당마다 다를 수 있으며, 일부 식당은 콜키지를 전혀 허용하지 않을 수도 있어요. 식당이 콜키지를 허용하는 그럴 경우, 보통은 병당 특정 금액을 청구해요. 이 금액은 식당의 위치, 서비스 수준, 그리고 해당 지역의 경쟁 상황에 따라 달라질 수 있어요.

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4. 콜키지 고려사항

식당에서 콜키지 정책을 운영할 때는 몇 가지 고려해야 할 사항이 있어요.

• 적정 요금 설정: 너무 높은 콜키지 요금은 고객을 불편하게 할 수 있으며, 너무 낮으면 식당의 수익성에 영향을 줄 수 있어요.
• 서비스 품질 유지: 외부에서 가져온 와인에 대한 서비스도 식당의 일반적인 서비스 수준을 지속시켜야 해요.

6. 콜키지 비용

콜키지 비용은 음식점마다 다르지만, 보통 와인 한 병당 10,000~20,000원 정도인데요.

콜키지 비용을 부과하는 원인은 음식점이 가져온 와인을 유통 및 보관하는 데 비용이 발생하기 때문인데요. 그리고, 음식점이 가져온 와인을 마시는 고객은 음식점에서 판매하는 와인을 마시는 고객보다 더 많은 서비스를 받기 때문인데요.

예를 들어, 음식점은 가져온 와인을 와인셀러에 보관하며, 와인을 열고, 와인을 잔에 따르는 서비스를 제공해요.

콜키지와 반대되는 개념이 바로 콜키지 프리 인데요.

즉 콜키지 비용 없이 손님이 식당이나 술집에 원하는 주류를 가져가서 마실 수 있는 식당을 의미하는 것이 콜키지 프리식당인데요.

최근에는 와인바뿐 아니라 횟집, 삼겹살 등 서민들이 주로 가는 음식점으로 콜키지가 가능한 식당이 늘어나고 있으며 차지를 받지 않는 콜키지 프리식당도 높아지고 있어요.

콜키지 뜻

이렇게 콜키지 프리 식당이 늘어나는 결정적인 원인은 술값, 밥값이 크게 오른 게 가장 큰 원인인데요. 외식 물가가 고공행진을 이어가면서, 식당에서 판매하는 ‘주류’에 대한 소비자들의 부담도 커지게 되며 홈 술족이 높아지고 여러 가지 주류를 요구하는 고객들의 니즈는 커가는 상황 이런 분위기 속에 ‘콜키지 프리 지도’ ‘콜키지 프리 맛집’ 등도 등장하고 검색량도 급증하고 있어요.

콜키지프리식당 지도를 제공하는 곳은 주로 맛집 플랫폼으로 대표적인 곳 몇 군데를 소개하자면 다음과 같아요. 망고플레이트, 식신, 어디 가지, 테이블링, 와인 푸드 밸런스 등의 플랫폼에서도 콜키지 프리식당에 대한 정보를 얻을 수 있어요.

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